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Die Standortbedingungen für die landwirtschaftliche Produktion sind in Thüringen sehr unterschiedlich. Zur Charakterisierung der Standorte dienen u. a. die Ackerzahl, Grünlandzahl, Landwirtschaftliche Vergleichszahl und der Anteil des Grünlandes an der landwirtschaftlich genutzten Fläche (LF). Die Ackerzahl ist eine Reinertragsverhältniszahl, die unter Berücksichtigung der natürlichen Ertragsbedingungen (Boden, Geländegestaltung, Klima) einen maximalen Wert von 100 erreichen kann. Analog ist mit Hilfe eines Grünlandschätzungsrahmens für jeden Standort die Grünlandzahl ermittelt worden. Einschließlich weiterer Zu- und Abschläge ergibt sich aus dem gewogenen Mittel von Ackerzahl und Grünlandzahl schließlich die Landwirtschaftliche Vergleichszahl (LVZ). Die folgende Übersicht zeigt, welche unterschiedlichen Bedingungen im Durchschnitt der Stadt- bzw. Landkreise vorherrschen.

Mit abnehmender Standortgüte steigt in Thüringen in der Regel der Grünlandanteil. Während auf bevorzugten Ackerbaustandorten meist nur in den Talauen Grünland zu finden ist, nimmt der Anteil der Wiesen und Weiden mit der Höhenlage und der Hängigkeit zu.

Innerhalb der einzelnen Kreise gibt es große standörtliche Unterschiede zwischen den Gemarkungen und Flurstücken. Im Landkreis Eichsfeld herrschen allgemein mittlere, teilweise ungünstige Bedingungen für die landwirtschaftliche Produktion.

	Karten: Landwirtschaft
	(JPG-Datei)
Karte: Ackerzahlen 1992 (JPG-Datei)
Karte: Grünlandzahlen 1992 (JPG-Datei)
Karte: Landwirtschaftliche Vergleichszahlen 1990 (JPG-Datei)
Karte: Grünlandanteil 2008 (JPG-Datei)

In der Land- und Forstwirtschaft des Eichsfeldkreises sind 762 Personen (Stand 30.6.2008) sozialversicherungspflichtig beschäftigt. Das war im Vergleich zu 1993 ein Rückgang 39,7 % (Thüringen 49,7 %).

Die Landwirtschaftsbetriebe des Landkreises Eichsfeld bewirtschafteten 2008 nach Angaben des Statistischen Landesamtes insgesamt 55.903 ha LF. Damit entfallen 6,4 % der LF Thüringens auf den Landkreis Eichsfeld.

Der Grünlandanteil von 25,0 % an der LF ist - gemessen am Durchschnitt von 20,5 % in Thüringen - geringfügig höher.

In der Ackerflächennutzung dominiert der Getreideanbau. Der größte Teil der Ölsaaten ist Winterraps. Kartoffeln werden nur noch in geringem Umfang angebaut.

Die Entwicklung der wichtigsten landwirtschaftlichen Nutztierarten ist regional sehr unterschiedlich verlaufen. Im Durchschnitt Thüringens entwickelte sich der Viehbestand von 1992 bis 2007 wie folgt:

• Rinder - 28,1 %,
• Schweine + 1,3 %
• Schafe - 3,1 %.
• Pferde - 10,7 %.

Gleichzeitig stiegen die Leistungen je Tier deutlich an.

Im Eichsfeldkreis ging der Viehbestand im selben Zeitraum vergleichsweise gering zurück (Rinder -23,8 %, Schweine -6,9 %, Schafe -25,1 %, Pferde -9,3 %). Der Viehbesatz liegt mit 48,2 Großvieheinheiten (GV) je 100 ha LF (Thüringen = 47,5 GV/100 ha LF) leicht über dem Landesdurchschnitt.